Để làm món chả lá lốt không bị bắn dầu và giữ được độ mềm, thơm, bạn có thể thử thêm một bước nhỏ vào công thức:

Cách thực hiện:

1. Thêm một ít bột ngô (hoặc bột năng) vào nhân chả. Bột ngô sẽ giúp giữ độ ẩm và độ mềm cho chả, đồng thời tạo lớp phủ mịn bên ngoài, hạn chế dầu bắn khi chiên.

2. Khi cuốn lá lốt, bạn có thể dùng một ít mỡ gà hoặc dầu ăn có mùi thơm nhẹ thoa lên lá trước khi cuốn chả vào. Mỡ gà sẽ giúp chả giữ được độ thơm và mềm mại khi chiên.

Mẹo chiên chả:

• Chiên trên lửa nhỏ: Hãy để lửa vừa phải khi chiên để chả không bị cháy ngoài mà vẫn giữ được độ mềm bên trong.

• Dùng chảo chống dính: Giúp hạn chế bắn dầu và dễ dàng trở đều chả.

Với những mẹo này, bạn sẽ có chả lá lốt mềm, thơm nức mà không sợ bắn dầu trong quá trình chiên.